conservation des bouillettes

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conservation des bouillettes

Message  sebastien ballet le Mar 14 Juin 2011 - 21:49

bonsoir a tous, voila je commence a roulé mes bouillette mais j'arrive pas a les conservé, j'aimerai savoir quelle est l'astuce pour les conservé appart les congélateur. merci d'avance pour votre aide.
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sebastien ballet

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Re: conservation des bouillettes

Message  Dominique Poireau le Mar 14 Juin 2011 - 22:11

Pour moi l'idéal est le congel après mise en sachet sous vide.
Maintenant, comme tu semble ne pas désiré aller sur cette technique et en rechercher une autre je te conseillerais la mise en seau hermétique avec du sel.
Attention, il faut bien laisser les billes sécher après cuisson avec une bonne ventilation et en les remuant régulièrement (1 à 2 fois par jour) le nombre de jours dépendant du taux d'humidité (Des billes et de l'air !!)
Ensuite, une couche de sel, une couche de billes, une couche de sel etc. finir par le sel puis bien fermer.
Une autre technique consiste à laisser la bille se déshydrater complètement et devenir littéralement une pierre !! Perso. j'ai essayé, mais il faut ensuite y croire !! (Idéal quand ont les utilisent dans des eaux infesté de chats ??)
Enfin, ont peut incorporer des conservateurs, mais la conservation est toutefois limité, c'est cher, et il faut ne pas avoir peur que le produit nuise à la qualité finale !!!
Voili, voilou
D'autres nous ferons découvrir peut être d'autres méthode.
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Dominique Poireau

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Re: conservation des bouillettes

Message  baranger jimmy le Mer 15 Juin 2011 - 17:13

moi je fais sel pour les billes carnet et sucre pour les fruite sa se conserve tres bien j ai des billes qui on plus d un an et elle sont nickel
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Re: conservation des bouillettes

Message  mickael guerry 37 le Jeu 16 Juin 2011 - 21:13

pareil pour ma part un bon séchage et primordial et apres conserve les avec du sel . part contre jsui pas vraiment d'accor avec toi jéréme , pour une sessions le sel c'est niquel mais a longue durée le congél me semble le mieu coméme .
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mickael guerry 37

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Re: conservation des bouillettes

Message  sebastien ballet le Jeu 16 Juin 2011 - 22:35

ok merci beaucoup a tous pour ce petit conseil
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sebastien ballet

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